El restaurante Gratal se alza con el Premio Horeca 2025 al mejor menú de 60 euros, mientras que El Burgolés ha sido reconocido con el mejor menú de 40 euros, consolidándose como dos de los grandes triunfadores de la noche en la XXVI Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza - Premios Horeca 2025 y reflejando el excelente nivel culinario de nuestra provincia. Por su parte, Hábitat Sella se ha llevado el galardón en la categoría de ‘mejor tapa’, por lo que representará a Horeca Restaurantes Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España - Tapas y Pinchos en Madrid Fusión 2026.
Durante esta gala se han conocido también a los ganadores del concurso del ‘Mejor menú del día de Zaragoza y Provincia’ con el que se quiere poner en valor el trabajo diario y la elaboración del producto en dos categorías. Gastrobar Espliego ha conseguido distinguirse con el mejor menú del día de hasta 16 euros y Il Principale se ha llevado el mejor menú de 16 a 22 euros.
Horeca Restaurantes Zaragoza ha organizado un año más este Certamen en la Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza, con más de 400 invitados del ámbito institucional, empresarial y gastronómico. El acto comenzó con un emotivo recuerdo a José Luis Yzuel, ex presidente de Horeca Zaragoza y de Hostelería de España fallecido recientemente. Para el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, “esta edición ha sido una de las más emocionantes que recordamos, ya que hemos reconocido la excelencia gastronómica, sí, pero también la trayectoria humana de alguien que fue mentor, referente y faro para el sector y compañero y amigo”. Los restaurantes, ha subrayado Lasheras, han demostrado una vez más su capacidad para innovar, emocionar y poner en valor nuestros productos y nuestra forma de vivir. “Nuestra cocina, ha insistido, sigue siendo uno de los motores culturales y turísticos más potentes que tiene Aragón”.
Durante la gala, que ha contado con la presencia del presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, la alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca y el presidente de Hostelería de España, José Luis Alvárez Almeida, se han entregado diez premios en distintas categorías y una mención especial.
Así, además de los mejores menús, Horeca Restaurantes Zaragoza ha premiado el compromiso con la gastronomía sostenible de El Caserío de Biel, el galardón al mejor restaurante de hotel ha sido para el Hotel Restaurante El Patio, el mejor servicio de sala se lo ha llevado Aragonia Palafox y el mejor servicio de vino y maridajes se ha reconocido en el Amontillado Winebar. Royal de ahumados con licuado de encurtidos y verduritas crocantes elaborado por Quema ha sido considerado por el jurado el mejor plato del certamen y el premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’ lo ha conseguido Aragonia Palafox. Además, se ha concedido una mención especial a la importancia de la sonrisa a dos restaurantes: El Candelas y El Disfrutón.
Asimismo, este año se consolida la nueva categoría que nació la edición pasada, el premio “Estrella Gastronómica”. Pero, además, el sector de la hostelería ha querido rendir un homenaje al que fuera impulsor de este Certamen, por lo que ahora este premio llevará el nombre de José Luis Yzuel. Encarna Estremera, jefa de servicio en la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón ha tenido el honor de recibir este galardón tan especial. Su trabajo, dedicación y apoyo han sido y son claves para el crecimiento del sector.
Durante la gala de entrega de Premios, el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, el presidente de Horeca Zaragoza y de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, Fernando Martín, y el presidente de Hostelería de España, el recién elegido José Luis Álvarez Almeida, han mantenido una conversación en la que han analizado el presente y el futuro del sector. En este debate se ha puesto de manifiesto que vivimos una revolución gastronómica con grandes chefs de destacado talento y que Zaragoza muestra al mundo una nueva marca gastronómica imparable que genera tendencia en vanguardia. Como reivindicación, se ha recordado la construcción en Zaragoza de una Escuela de Hostelería al más alto nivel.
Premios Horeca 2025
- Premio al Mejor Menú de 60€
Gratal
- Premio al Mejor Menú de 40€
El Burgolés
- Premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia
Hábitat Sella
- Premio Estrella Gastronómica ‘José Luis Yzuel’
Encarna Estremera, jefa de servicio de Turismo de la dirección general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón.
- Premio a la Gastronomía Sostenible
El Caserío de Biel
- Premio al Mejor Restaurante de Hotel
Hotel Restaurante El Patio
- Premio al Mejor Servicio de Sala
Aragonia Palafox
- Premio al Mejor Servicio de Vino y Maridajes
Amontillado Winebar
- Premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’
Aragonia Palafox
- Premio al Plato del Certamen
Quema
- Mención especial a la importancia de la sonrisa
El Candelas y El Disfrutón
Concurso ‘Mejor Menú del Día’ 2025
- Premio al Mejor Menú del Día (hasta 16€)
Premiado: Gastrobar Espliego
- Premio al Mejor Menú del Día (de 16 a 22€)
Premiado: Il Principale
Sobre Horeca Restaurantes Zaragoza y provincia:
La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia -Horeca Restaurantes - es una organización empresarial sectorial y provincial, formada por empresarios del sector de hostelería de la provincia de Zaragoza. Fundada en 1977 es, en la actualidad, la más fuerte y numerosa del sector en Zaragoza. Sus objetivos son coordinar, representar, gestionar, fomentar y defender los intereses de las empresas del sector, así como promover el mayor desarrollo económico y social de este colectivo empresarial. Actúa como interlocutor con la administración, agentes Sociales y demás organismos e instituciones y es su voz e imagen pública ante los medios de comunicación. La organización está integrada en la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza -Horeca Zaragoza-, junto a Horeca Hoteles, y en la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), formando parte de sus comités ejecutivos.
