Horeca Restaurantes Zaragoza impulsa una nueva edición de GastroTapas con el objetivo de reforzar la gastronomía zaragozana, poner en valor el producto aragonés y consolidar la tapa como una experiencia ligada al territorio, el turismo y la convivencia.
Zaragoza celebró el Día Mundial de la Tapa con la presentación de GastroTapas 2026, las Jornadas Gastronómicas de la Tapa en los Restaurantes de Zaragoza, que este año alcanzan su octava edición. El acto tuvo lugar en el Mercado Puerta Cinegia, donde hosteleros, representantes institucionales y medios de comunicación participaron en un brindis colectivo por la tapa como símbolo de identidad gastronómica española.
Organizadas por Horeca Restaurantes Zaragoza, las jornadas se desarrollarán del 16 al 28 de junio y contarán con 33 establecimientos de Zaragoza y provincia, que ofrecerán al público más de 35 propuestas gastronómicas. La iniciativa permitirá disfrutar de una GastroTapa con bebida por 5,50 euros, con Cerveza Ambar, Coca-Cola o vino de la D.O. Campo de Borja incluidos en el precio.
Durante la presentación, el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, puso en valor el papel de la tapa como expresión cultural, social y gastronómica. En su intervención, destacó además el significado especial de esta edición, marcada por el impulso a la candidatura del tapeo para ser reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
El acto contó también con la participación de Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, y Luis Biendicho, consejero de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón, que respaldaron unas jornadas que refuerzan el posicionamiento de Zaragoza como destino gastronómico y turístico.
Tres tapas para abrir boca
La presentación permitió conocer algunas de las propuestas que forman parte de esta edición. Gastronolasco presentó un corazón de alcachofa confitado en menta con Jamón de Teruel DOP; Casa Teresa elaboró una Caponata Zaragozana de Berenjena con Cebolla Fuentes de Ebro DOP; y Algo Pasa con Mery, de Villanueva de Gállego, ofreció un Nem aragonés de Chilindrón y Garnacha.
Estas elaboraciones reflejan el espíritu de GastroTapas 2026: creatividad, producto aragonés de calidad diferenciada y una cocina vinculada al territorio, pero abierta a nuevas propuestas gastronómicas.
- Jamón de Teruel DOP
- Cebolla Fuentes de Ebro DOP
- Ternasco de Aragón IGP
- Cerdo de Teruel IGP
- Melocotón de Calanda DOP
- Aceite del Bajo Aragón DOP
- Trucha Pirinea
- Vinos D.O. Campo de Borja
La tapa favorita la elige el público
GastroTapas 2026 incorpora además un sistema de votación popular, que permitirá a los comensales elegir sus propuestas favoritas mediante el escaneo de un código QR disponible en cada establecimiento participante. El proceso no requiere descarga de aplicaciones ni registros previos.
Junto a las tapas individuales, tres restaurantes —El Candelas, El Caserío de Biel y Brasería Fire— ofrecerán también un Menú de GastroTapas, una experiencia gastronómica más completa con varias elaboraciones y bebida incluida a partir de 25 euros.
Con esta nueva edición, GastroTapas vuelve a consolidarse como una cita destacada para disfrutar de la hostelería zaragozana, descubrir nuevas creaciones culinarias y poner en valor la riqueza de la despensa aragonesa. Una iniciativa que une gastronomía, territorio, turismo y convivencia en torno a uno de los formatos más representativos de nuestra cultura gastronómica: la tapa.
Imágenes de la presentación
